Morango

"Cardápio organizado de múltiplas receitas, escolhidas sabiamente e sugeridas pelos inúmeros versos gastronómicos, onde se evocam ingredientes culinários ou mesmo pratos, triviais ou exóticos."

VÍCIO DO TEU DESERTO

 

"Vício de minha

evidência

morangos de sua cor

os frutos do teu

deserto

como animais de calor

 

ou cactos de tua

paz

 

ou rosas de teu

silêncio

 

ou cravos de teu

sorriso

 

ou girassóis de meus

seios

com raízes nos teus dedos."

Maria Teresa Horta, in "Minha Senhora de Mim"

 

 

 

Mousse de Morangos com Queijo Branco

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de morangos
• 600 gr de coulis de morangos*
• 500 gr de queijo branco
• Sumo de 2 limões
• 6 folhas de gelatina
• 2 ovos
• 100 gr de açúcar em pó

 

Preparação:

 

• Demolha-se a gelatina e derrete-se no sumo dos limões.
• Mistura-se o queijo, o açúcar, as gemas e a gelatina.
• Acrescente 500 gr de coulis de morango, e incorpore tudo nas claras batidas em castelo.
• Vai ao frigorífico mais ou menos 3 horas.
• Desenforme, e enfeite com os morangos inteiros; polvilhe com açúcar em pó.
• Sirva à parte o restante coulis.

 

* Xarope feito de fruta com açúcar em ponto, batido na varinha mágica e depois passado por um passador de rede fina.

 

 

 

"A Poesia é para Comer" - Selecção de poemas de Ana Vidal