Laranja

"Cardápio organizado de múltiplas receitas, escolhidas sabiamente e sugeridas pelos inúmeros versos gastronómicos, onde se evocam ingredientes culinários ou mesmo pratos, triviais ou exóticos."

PARAÍSO

 

"Deixa ficar comigo a madrugada,

para que a luz do sol não me constranja.

Numa taça de sombra estilhaçada,

deita sumo de lua e de laranja.

 

Arranja uma pianola, um disco, um posto,

onde eu ouça o estertor de uma gaivota ...

Crepite, em derredor, o mar de Agosto ...

E o outro cheiro, o teu, à minha volta!

 

Depois, podes partir. Só te aconselho

que acendas, para tudo ser perfeito,

à cabeceira a luz do teu joelho,

entre os lençóis o lume do teu peito ...

 

Podes partir. De nada mais preciso

para a minha ilusão do Paraíso."

 

David Mourão-Ferreira in Obra Poética

 

 

 

Compota de Cebola com Vinho Tinto e Laranja

 

Ingredientes:

 

• 3 colheres de sopa de óleo
• 400 gr de cebolas finamente cortadas
• 3,5 dl de bom vinho tinto
• 6 dl de sumo de laranja
• 1 colher de café de concentrado de tomate
• 1 colher de sopa de mel
• 2 grãos de cardamomo esmagados
• Sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

• Aqueça o óleo numa frigideira que possa ir ao forno e junte-lhe a cebola, deixando cozer mais ou menos 10 minutos.
• Entretanto, leve o vinho a ferver e flameje.
• Deite-o, junto com o sumo das laranjas, sobre as cebolas, junte-lhe o cardamomo esmagado, o sal e a pimenta.
• Tape e leve ao forno entre 60 a 90 minutos, até o vinho estar completamente absorvido. Junte-lhe o mel e deixe ferver entre 5 a 10 minutos.
• Deixe arrefecer, e conserve em frascos no frigorífico.

 

"A Poesia é para Comer" - Selecção de poemas de Ana Vidal