"De aparência no entanto insignificante, pequeno, circular, pouco espesso, hesitante entre o amarelo e o alaranjado, arvorando por vezes crostas brancas ou cinzentas. Aberto, revela uma carne gredosa nas idades mais recuadas, de uma palidez de falésia normanda, que desaba facilmente sob a ponta da faca. Com o tempo, assume uma flacidez que pode chegar ao derramamento, tornando-se ocre e luzidio enquanto a sua casca se enruga como as faces de uma ricaça demasiado empoada."
"Perfumes" de Philippe Claudel
Sextante Editora
1ª edição, Abril de 2014
Página 122
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