"Há um encanto subtil no paladar do chá que o torna irresistível e susceptível de idealização. Os humoristas ocidentais não demoraram a misturar a fragrância do seu pensamento com o aroma do chá. Este não tem a arrogância do vinho, a consciência de si próprio do café, nem a inocência afectada do cacau."

Kakuzo Okakura  em "O Livro do Chá"